Vendita di prodotti lattiero-caseari










La Società Agricola Canvecchio di Chiusi Della Verna applica il sapere artigianale in ogni fase produttiva, dall’allevamento alla trasformazione del latte. Al principio del ciclo di produzione il bestiame viene fatto pascolare in un territorio sano come lo è quello del Casentino.
Prodotti freschi, genuini e Km zero
Coccoliamo i nostri pascoli
L’alimentazione dell’animale è, infatti, fondamentale per garantire una produzione casearia di alta qualità. In seguito arriva il momento della mungitura che viene eseguita manualmente nel pieno rispetto delle normative del settore. Produzione formaggio in Casentino


Dal caglio al formaggio
La produzione della ricotta
Il siero rimasto nel paiolo di cottura viene fatto bollire lentamente per dar vita al processo di produzione della ricotta. Tra le attività di trasformazione del latte questa è forse una delle più tradizionali. La Società Agricola Canvecchio di Chiusi Della Verna rispetta ogni fase della sua produzione e porta in tavola un prodotto degno della tradizione del Casentino.

